Cultivo Casero de Hongos: Guía Definitiva y Beneficios para la Salud

Los hongos son uno de esos alimentos que parecen dividir a la gente de forma bastante marcada – o amas los hongos, e incluso piensas que pueden reemplazar la carne en ocasiones, o no los quieres cerca de tu comida en absoluto.

Si eres un amante de los hongos, probablemente los compras en la tienda o en el mercado, o quizás incluso tienes la confianza suficiente para buscarlos en el bosque por tu cuenta, pero todos sabemos que ambos métodos pueden ser un poco poco fiables.

Ah, y no olvidemos los “hongos mágicos”, que ahora son legales en al menos algunos estados.

Entonces, ¿por qué no intentar cultivarlos en casa?

Si vas a intentarlo, primero que nada, debes estar preparado para esperar, porque los hongos tardan un poco en pasar de espora a fruto.

Segundo, debes sentirte animado por el hecho de que en realidad son bastante fáciles de cultivar tú mismo. Necesitarás un ambiente oscuro, húmedo y fresco – pueden tolerar algo de luz y calor, pero la temperatura ideal de crecimiento está entre 63 y 68 grados Fahrenheit.

Una vez que tengas un espacio así, querrás conseguir un kit de cultivo de hongos de una empresa como North Spore.

North Spore comenzó como un amor por la recolección y el cultivo compartido por tres amigos de la universidad, y ha crecido hasta convertirse en el lugar ideal para todo lo relacionado con la obsesión por los hongos.

Ofrecen kits de cultivo para melena de león, setas ostra azules, setas ostra rosadas y setas ostra doradas, entre otras, y son verdaderamente apasionados por el negocio.

“Realmente solo hay unos pocos pasos. Corta la caja, haz una X en la bolsa de abajo y rocía con el atomizador incluido varias veces al día.”

Su objetivo era que fuera ridículamente sencillo, así que mientras puedas imitar el ambiente de crecimiento natural del hongo en casa, no hay razón para que estos kits no prosperen.

Justin Matoesian, cofundador de TerraVita, dice que, sin embargo, no se puede esperar cultivar todo tipo de hongos en casa.

“Hay algunos hongos que son casi imposibles de cultivar. Estos hongos incluyen rebozuelo, porcini, boletus rubriceps y boleto álamo. Crecen en materia en descomposición y son muy populares entre los recolectores de hongos silvestres.”

Matt Feldman, fundador y CEO de Moku Foods, añade su propio consejo.

“El clima es muy importante para el cultivo de hongos. Asegúrate de entender los requisitos climáticos para cualquier hongo que elijas cultivar en casa. Además, ¡no te rindas si el primer intento no sale como lo planeado! Se necesita un poco de tiempo para dominarlo.”

Aparte del lado divertido de los hongos – solo el 1%-2% de los hongos contienen propiedades alucinógenas – hay muchas razones de salud para añadir más a tu dieta. Tienden a ser bajos en calorías, por un lado, y están repletos de beneficios como cobre, ácido pantoténico, selenio y riboflavina.

Los hongos melena de león y reishi también vienen con una serie de otros beneficios, como protección contra úlceras y propiedades anticancerígenas.

Puedes cosechar alrededor de tres rondas de hongos antes de tener que empezar de nuevo con esporas frescas.

¡Así que, a cultivar, mis queridos amantes de los hongos!

Me imagino que es más fácil cultivar hongos en interiores que mantener a los bichos alejados de las verduras en el jardín, ¡así que no te rindas!