Guía Definitiva sobre el Uso Seguro del Papel de Aluminio en Freidoras de Aire: Precauciones Esenciales

Hay preguntas cuya respuesta puede ser compleja y multifacética. Por ejemplo, si se pregunta: “¿Puedo conducir por encima del límite de velocidad?” La respuesta es sí, puede, pero en un sentido legal, no debe. De manera similar, surge la interrogante sobre si es seguro utilizar papel de aluminio en una freidora de aire. La respuesta, para ser directos, es un “sí, se puede… pero no, no debería hacerlo” y es mejor evitarlo.

Los expertos en seguridad a menudo enfatizan que la seguridad no es cuestión de suerte, sino de mejorar sus probabilidades de un resultado positivo. Sin embargo, esto a veces se malinterpreta como si los riesgos desaparecieran. La realidad es que las posibilidades de un incidente grave pueden ser bajas, y es posible que use papel de aluminio en su freidora de aire docenas, incluso miles de veces, sin que ocurra un incendio. No obstante, existen otros riesgos que, aunque poco probables de forma aislada, no son imposibles. Aquellos que poseen el conocimiento más profundo sobre estos electrodomésticos, o que tienen mucho que perder si algo sale mal, le advertirán que ninguno de estos escenarios es completamente improbable.

Si juega con fuego, su casa podría quemarse

El incendio es, con frecuencia, el peligro más significativo cuando se trata de aparatos de cocina, y las freidoras de aire no son una excepción. No es raro que las freidoras de aire sean objeto de retiros del mercado –se han registrado 41 en los últimos tres años–, y estos suelen estar relacionados con problemas de temperatura, como era de esperarse. Las temperaturas dentro del compartimento de cocción pueden aproximarse a los 260 grados Celsius (500 grados Fahrenheit). Aunque algunos problemas, como las freidoras de aire que se han incendiado estando simplemente enchufadas, no están relacionados con el uso de papel de aluminio, muchos fabricantes como Maytag, Frigidaire, Philips y Whirlpool coinciden en que usar papel de aluminio (e incluso papel pergamino) en una freidora de aire puede obstruir el flujo de aire y causar que la unidad se sobrecaliente. Al igual que otros fabricantes, Cosori (que también tuvo dos millones de freidoras de aire retiradas del mercado debido a peligros de incendio y quemaduras) fabrica modelos que se apagan automáticamente cuando se sobrecalientan.

Aunque un sobrecalentamiento simple podría ser mitigado por tales mecanismos de seguridad, fabricantes y expertos advierten que el uso de papel de aluminio en una freidora de aire posee una segunda vía para iniciar un incendio: hacer contacto con el elemento calefactor de la freidora. Esto puede ocurrir si utiliza el papel de aluminio para recoger goteos sin asegurarlo con peso. La convección forzada dentro de la freidora puede levantarlo y depositarlo sobre el elemento calefactor, lo que resulta en papel de aluminio derretido (como también ocurre en hornos convencionales) y potencialmente un incendio. Aunque algunos argumenten que es poco probable que un electrodoméstico de cocina alcance temperaturas lo suficientemente altas como para derretir o quemar el papel de aluminio, fabricantes como Philips discrepan firmemente.

No deje que el papel de aluminio arruine sus sueños de freír con aire

El sobrecalentamiento de una freidora de aire es perjudicial de varias maneras, más allá de un incendio directo. Una de ellas es la posibilidad de sufrir una quemadura grave, lo cual puede suceder incluso durante el funcionamiento normal del aparato. Existen informes de estos incidentes en la base de datos de la Comisión de Seguridad de Productos del Consumidor (CPSC), aunque no todos vinculan específicamente las quemaduras con el uso de papel de aluminio. Sin embargo, es un problema conocido con las freidoras de aire de encimera, y dado que los fabricantes concuerdan en que el papel de aluminio puede causar el sobrecalentamiento de las unidades, parece prudente considerar esto como un riesgo. Otro problema que surge ocasionalmente con los modelos tipo horno tostador es la explosión de puertas de vidrio. Si bien un informe de la CPSC vincula una puerta explosiva al uso de papel de aluminio, no hay indicación de que el papel de aluminio se haya usado de una manera que pudiera haber contribuido directamente.

De hecho, las instrucciones para las freidoras de aire de encimera a menudo difieren de las de los hornos con capacidades de fritura de aire. Estas instrucciones generalmente indican que es aceptable usar papel de aluminio para forrar una bandeja o una charola para hornear en la rejilla debajo de la cesta de la freidora de aire, pero no para forrar directamente la cesta de la freidora de aire o el fondo del horno. Es un error peligroso permitir el contacto entre el papel de aluminio y un elemento calefactor.

Incluso después de todo esto, quizás usted no esté preocupado y su lema sea el antiguo dicho: “Quien paga, corre el riesgo”. Sin embargo, hay otra razón importante para evitar el uso de papel de aluminio en su freidora de aire, y esta no está relacionada con la seguridad: puede impedir que sus alimentos logren esa textura crujiente y perfectamente frita por la cual está utilizando el aparato en primer lugar. Esto ocurre al restringir el flujo de aire dentro de la cámara de cocción. El flujo de aire es precisamente lo que hace que una freidora de aire sea especial; sin él, simplemente estará cocinando esas alitas de pollo en un horno de convección.